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週に一度は妹のピロちゃんと外飲み
ところが南千住の駅周辺は居酒屋さんが少ない
加えて貧乏性なのでお店が限られている
兎に角,安く飲めるお店を選んでしまう
299円均一の中華居酒屋さんとか大手チェーン店である
ところが
新型コロナウイルス蔓延の影響で事情が変ってしまった
居酒屋さんが営業を再開してもアルコール提供時刻に間に合わない
そんな中で頑張っていたのが『いわさわ』
南千住西口から徒歩1分
地元の常連さんが足繁く通う様な感じのお店だ
一升瓶をキープして一品でチビリチビリと飲むお客さんもいる
この頃は他に選択肢無い
美味しい生ビールを飲んで一週間の活力源にするのだ
飲み代を安くあげる為に一升瓶をキープしようと考えていた矢先である
料理は400円台からでメインは600円台の料理
妹のピロちゃんも味が気に入り通う事にしたのだ
それから間もなくすると居酒屋さんの営業時間が延長された
それでも『いわさわ』に週一で通っていたが…
或る日、突然シャッターを上げる事が無くなった
『都合により暫くお休みします』との張り紙があった
もしかしたら従業員に新型コロナウイルス陽性の方がいたのか？
そんな想像をしたが、違うらしい
地域に密着したしたお店の情報は何処かしらから回って来る
詳しくは言えない店主の事情が有ったらしい
この時のお通しはマカロニサラダ
ワサビのアクセントでスッキリとした味わい
在り来たりの料理ではない辺りに調理場の心意気を感じる
料理名は忘れたが豚肉の鉄板焼き
しっかりと味は付いているが濃くない
白飯要らずの良いおつまみになっている
その日のお勧めのお造り
脂が乗っていて甘さも感じられ華やか
確か580円のお値打ち価格だったと思う
特にお気に入りの厚揚げ焼き
子供の頃から頻繁に食卓に上がった
主に父のおつまみだったが、良くご相伴に預かった
刻み葱・生姜・鰹節
子供の頃の記憶が甦る味だった
ホッピーセットの焼酎の量はこの界隈で断トツ
鶏唐揚げに酸味のあるタレを絡めた一品
この料理は少し味が濃かった
白飯の良いお供になる
別の日のお通しは茄子の煮浸し
薄味ながら出汁が効いていてお酒が進む
地鶏の鉄板焼き
火の通し加減が絶妙
カリカリジューシーの鶏肉
丁度食べ頃の付け合わせの野菜
毎回注文したくなる厚揚げ焼き
子供の頃から食べた厚揚げ焼きと同じ味
乾杯ビールの後はホッピーセット
毎度の事ながら焼酎は満足の量
外イチ中サンでは無い
外イチで中4杯はイケる
豆腐と豚しゃぶのサラダ
うろ覚えで780円だったと思う
でもボリューム満点だった
このお店のシャッターが閉まったままなのは…
誠に残念なのである
ごちそうさまでした
どうもありがとうございました
![]()
ところが南千住の駅周辺は居酒屋さんが少ない
加えて貧乏性なのでお店が限られている
兎に角,安く飲めるお店を選んでしまう
299円均一の中華居酒屋さんとか大手チェーン店である
ところが
新型コロナウイルス蔓延の影響で事情が変ってしまった
居酒屋さんが営業を再開してもアルコール提供時刻に間に合わない
そんな中で頑張っていたのが『いわさわ』
南千住西口から徒歩1分
地元の常連さんが足繁く通う様な感じのお店だ
一升瓶をキープして一品でチビリチビリと飲むお客さんもいる
この頃は他に選択肢無い
美味しい生ビールを飲んで一週間の活力源にするのだ
飲み代を安くあげる為に一升瓶をキープしようと考えていた矢先である
料理は400円台からでメインは600円台の料理
妹のピロちゃんも味が気に入り通う事にしたのだ
それから間もなくすると居酒屋さんの営業時間が延長された
それでも『いわさわ』に週一で通っていたが…
或る日、突然シャッターを上げる事が無くなった
『都合により暫くお休みします』との張り紙があった
もしかしたら従業員に新型コロナウイルス陽性の方がいたのか？
そんな想像をしたが、違うらしい
地域に密着したしたお店の情報は何処かしらから回って来る
詳しくは言えない店主の事情が有ったらしい
この時のお通しはマカロニサラダ
ワサビのアクセントでスッキリとした味わい
在り来たりの料理ではない辺りに調理場の心意気を感じる
料理名は忘れたが豚肉の鉄板焼き
しっかりと味は付いているが濃くない
白飯要らずの良いおつまみになっている
その日のお勧めのお造り
脂が乗っていて甘さも感じられ華やか
確か580円のお値打ち価格だったと思う
特にお気に入りの厚揚げ焼き
子供の頃から頻繁に食卓に上がった
主に父のおつまみだったが、良くご相伴に預かった
刻み葱・生姜・鰹節
子供の頃の記憶が甦る味だった
ホッピーセットの焼酎の量はこの界隈で断トツ
鶏唐揚げに酸味のあるタレを絡めた一品
この料理は少し味が濃かった
白飯の良いお供になる
別の日のお通しは茄子の煮浸し
薄味ながら出汁が効いていてお酒が進む
地鶏の鉄板焼き
火の通し加減が絶妙
カリカリジューシーの鶏肉
丁度食べ頃の付け合わせの野菜
毎回注文したくなる厚揚げ焼き
子供の頃から食べた厚揚げ焼きと同じ味
乾杯ビールの後はホッピーセット
毎度の事ながら焼酎は満足の量
外イチ中サンでは無い
外イチで中4杯はイケる
豆腐と豚しゃぶのサラダ
うろ覚えで780円だったと思う
でもボリューム満点だった
このお店のシャッターが閉まったままなのは…
誠に残念なのである
ごちそうさまでした
どうもありがとうございました
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自分なりの時間が使える時ほど疲れる日が有る
雇われ店長とは言え、殆どは一人のスタッフとしての仕事がある
その合間やスタッフ業務終了後に管理業務をやっつけるのだ
本日は頑張ったと思う
帰って夕飯の支度をする気力がない
そこで
オーナーでもあり妹でもあるピロちゃんに相談
『生ビール飲んで、ご飯を食べて帰らない？』
二つ返事で決まったが、お店が未定
二人とも腹ペコでは無いので、美味しいお肉を少し食べる事になった
選んだお店は以前から気になっていた焼肉屋さん
ピロちゃんが一度は行ってみたいと云っていた
地元で長く営業している様な焼肉店
先ずは生ビールで乾杯
(*^o^)／☆ヽ(^。^)ノ
ン？
生ビールの酸味が強い
これは…賞味期限が切れたヤツ？
ピロちゃんのジョッキに至っては泡さえ無い
その時に注文してない品が来た
キムチ以外はそこそこ箸が進む
キムチは漬かり過ぎていて酸っぱいのだ
生ビールを飲み焼き肉を楽しむ場合ではない
白米を注文して夕食済ませる事にした
一人前が1,000円以上の品ばかり
しっかりと味会わなければ勿体ない
確かに歯ごたえもあり肉肉しい
付けダレも美味しくて白米に会う
それでも年配者にとっては咀嚼回数が多過ぎる
上ミノは可成り咀嚼した
味よりも飲み込む事に必死になっていた
今回は気になっているお店に行けて満足した
でもリピートは無いという結果になった
そう言う事もあるのだ
だから面白い♪
残念なお店だったけど忘れられないお店かも知れない
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雇われ店長とは言え、殆どは一人のスタッフとしての仕事がある
その合間やスタッフ業務終了後に管理業務をやっつけるのだ
本日は頑張ったと思う
帰って夕飯の支度をする気力がない
そこで
オーナーでもあり妹でもあるピロちゃんに相談
『生ビール飲んで、ご飯を食べて帰らない？』
二つ返事で決まったが、お店が未定
二人とも腹ペコでは無いので、美味しいお肉を少し食べる事になった
選んだお店は以前から気になっていた焼肉屋さん
ピロちゃんが一度は行ってみたいと云っていた
地元で長く営業している様な焼肉店
先ずは生ビールで乾杯
(*^o^)／☆ヽ(^。^)ノ
ン？
生ビールの酸味が強い
これは…賞味期限が切れたヤツ？
ピロちゃんのジョッキに至っては泡さえ無い
その時に注文してない品が来た
キムチ以外はそこそこ箸が進む
キムチは漬かり過ぎていて酸っぱいのだ
生ビールを飲み焼き肉を楽しむ場合ではない
白米を注文して夕食済ませる事にした
一人前が1,000円以上の品ばかり
しっかりと味会わなければ勿体ない
確かに歯ごたえもあり肉肉しい
付けダレも美味しくて白米に会う
それでも年配者にとっては咀嚼回数が多過ぎる
上ミノは可成り咀嚼した
味よりも飲み込む事に必死になっていた
今回は気になっているお店に行けて満足した
でもリピートは無いという結果になった
そう言う事もあるのだ
だから面白い♪
残念なお店だったけど忘れられないお店かも知れない
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慣れない店長業でてんてこ舞いの日々
新型コロナウイルスの影響で生活は一変した
気が付けば更新から３ヵ月以上経っていた
バレーボールも外飲みも徐々に予定が入ってきた
でも
以前の様とは全く違う感じがする
常に感染防止対策が付きまとう
本日も簡単なおつまみで晩酌
『あの頃は良かったなぁ～』
たった数ヶ月前の日常が懐かしい
最近は専ら焼酎の水割り
お手軽価格の焼酎だが、水と氷はこだわっている
お店で廃棄になる筈のパプリカと鶏肉
勿体ないのでサラダで頂く事にした
更に廃棄になる筈の豚小間肉で肉豆腐
スタッフとしての業務はこなせる様になってきた
でも運営と云う事には程遠い
それでも無事に本日も晩酌しているから良しとしよう
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雇われ店長5ヶ月目
日常業務には慣れてきた
それでも相変わらずてんてこ舞いの日々
『その日』の前日は何事もなく平穏に過ぎた
休日の晩酌のスタートは刻んだだけの前菜
軽く飲んだらメインのおつまみを作る
下ごしらえをしておいた豚肉の生姜焼き
国産の生姜は香りも良いのでスライスもトッピング
気分良く飲んでいた時に店のオーナーが帰宅した
オーナーとは私の妹のピロちゃんである
「お疲れ～」とお互いに労う
乾杯をして落ち着いたところで店の様子を聞く
『今日はどうだったかなぁ？』
「それがさぁ…」
大事なのか些細な事なのか判断できない
何が有ったか聞くと
「みたらし団子が３４パックきたよぉ」
『えぇーーーッ！！！』
又してもやってしまった…
串団子４本のパックで１０８円のみたらし団子
通常なら１日に３パック程度
これは又しても入力ミス
前回の国産豚肉の経験を踏まえて特売扱いにしたらしい
初っ端から２０円引きのシール付き
結局飛ぶように売れたらしい
みたらし団子好きの私なら８８円で絶対に買う
豚小間肉とは訳が違う
そんな風に思ってくれるお客様のお陰様で完売
少し悲しい事が有る
値引きした為に利益になってない事だ
でも廃棄になるよりか何十倍も良かったなぁ
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日常業務には慣れてきた
それでも相変わらずてんてこ舞いの日々
『その日』の前日は何事もなく平穏に過ぎた
休日の晩酌のスタートは刻んだだけの前菜
軽く飲んだらメインのおつまみを作る
下ごしらえをしておいた豚肉の生姜焼き
国産の生姜は香りも良いのでスライスもトッピング
気分良く飲んでいた時に店のオーナーが帰宅した
オーナーとは私の妹のピロちゃんである
「お疲れ～」とお互いに労う
乾杯をして落ち着いたところで店の様子を聞く
『今日はどうだったかなぁ？』
「それがさぁ…」
大事なのか些細な事なのか判断できない
何が有ったか聞くと
「みたらし団子が３４パックきたよぉ」
『えぇーーーッ！！！』
又してもやってしまった…
串団子４本のパックで１０８円のみたらし団子
通常なら１日に３パック程度
これは又しても入力ミス
前回の国産豚肉の経験を踏まえて特売扱いにしたらしい
初っ端から２０円引きのシール付き
結局飛ぶように売れたらしい
みたらし団子好きの私なら８８円で絶対に買う
豚小間肉とは訳が違う
そんな風に思ってくれるお客様のお陰様で完売
少し悲しい事が有る
値引きした為に利益になってない事だ
でも廃棄になるよりか何十倍も良かったなぁ
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仕事上の大失敗を想い出しながら晩酌する事もある
それは或る日の発注
自分の分担する日配品の注文をする時の出来事
先ずは『やっつけサラダ』をお供に喉を潤す
あの日は漫才やコントの様にデータ画面を三度見した
『あの日』とは実際に発注した次の日
パソコンに連動している端末では注文の履歴が分かる
国産豚小間肉の数を入力する時に信じがたい数字を発見
スーパーとは違うので一日分は6パック程度
本日もそのくらいで良いだろうと思っていた
昨日の発注数を参考にする為に比較すると…
65パックーーーっ！！！
何かの間違いかと思い三回も見返した
でも数値は変わる事は無かった
（当たり前です）
消費期限は2日間程度
古参のスタッフチーフに相談した
“やってしまいました…”と事情を説明する
すると、どうやら彼も何回が経験が有るらしい
直ぐに売り場を手直しして場所を作ってくれた
更に現在売り場に出ている豚小間を100円値引きにする
そして『数量限定60パック100円引き』のポップ作った
60パックと少なめの数にした方が良いと思ったからだ
それならいっその事30パックでも良かったかも知れない
でも半分パニック状態で思考が鈍っていた
結果は数パックの廃棄
通常は一桁した購入されない豚小間肉が60パック以上売れたのだ
これは上出来な結果と言える
スタッフさんの協力も有難かった
100円引きなら安いからと購入してくれたのだ
勿論自分も自夕食様に3パック購入した
値引きをしているので儲けにはならない
それでもどうにか乗り切った
喉元過ぎれば熱さを忘れるとは良く言ったものだ
今は想い出しながらおでんが煮えるのを待つ
後日、又しても『やってしまう』のだが…
それは次回
![]()
それは或る日の発注
自分の分担する日配品の注文をする時の出来事
先ずは『やっつけサラダ』をお供に喉を潤す
あの日は漫才やコントの様にデータ画面を三度見した
『あの日』とは実際に発注した次の日
パソコンに連動している端末では注文の履歴が分かる
国産豚小間肉の数を入力する時に信じがたい数字を発見
スーパーとは違うので一日分は6パック程度
本日もそのくらいで良いだろうと思っていた
昨日の発注数を参考にする為に比較すると…
65パックーーーっ！！！
何かの間違いかと思い三回も見返した
でも数値は変わる事は無かった
（当たり前です）
消費期限は2日間程度
古参のスタッフチーフに相談した
“やってしまいました…”と事情を説明する
すると、どうやら彼も何回が経験が有るらしい
直ぐに売り場を手直しして場所を作ってくれた
更に現在売り場に出ている豚小間を100円値引きにする
そして『数量限定60パック100円引き』のポップ作った
60パックと少なめの数にした方が良いと思ったからだ
それならいっその事30パックでも良かったかも知れない
でも半分パニック状態で思考が鈍っていた
結果は数パックの廃棄
通常は一桁した購入されない豚小間肉が60パック以上売れたのだ
これは上出来な結果と言える
スタッフさんの協力も有難かった
100円引きなら安いからと購入してくれたのだ
勿論自分も自夕食様に3パック購入した
値引きをしているので儲けにはならない
それでもどうにか乗り切った
喉元過ぎれば熱さを忘れるとは良く言ったものだ
今は想い出しながらおでんが煮えるのを待つ
後日、又しても『やってしまう』のだが…
それは次回
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